Baklava.. בקלבה
....
Baklava
For Purim, Rosh Hashanah, and other special occasions.
Ingredients:
- ½ package phyllo dough
- Filling (see below)
- 200 g. melted butter for brushing between layers
Filling:
- 500 g. (a little over 1 lb.) chopped walnuts
- ¾ c. sugar
- 1 Tbsp. cinnamon
- 4 drops rose water
- 1 Tbsp. brandy
- 1 Tbsp. lemon juice
Preparation:
- Divide phyllo dough into two portions according to the size of the pan.
- Brush each leaf with a little melted butter.
- Sprinkle filling.
- Brush the second half of the leaves.
- Place over the filling.
- Cut diamond shapes with a knife, but not all the way to the bottom of the pan.
- Brush with butter.
- Bake at 200°C (about 390°F) about 35 minutes until lightly golden-brown.
- When removing from oven, pour syrup over the baklava—lukewarm sugar
- Cut out the diamonds all the way down to the bottom of the pan.
..
בקלבה
בפורים ראש השנה ולאירועים מיוחדים
חומרים:
חצי חבילת בצק פילו
מילית:
- 500 גר' אגוזי מלך קצוצים
- ¾ כוס סוכר
- כף קינמון
- 4 טיפות מי ורדים
- כף ברנדי
- כף לימון
- 200 גר' חמאה מומסת להברשה בין העלית
הכנה:
- מחלקים את בצק הפילו ל 2 חלקים לפי גודל התבנית
- מברישים כל עלה במעט חמאה מומסת
- מפזרים את המלית מברישים את המחצית השניה של העלים
- מניחים על המלית מסמנים בסכין מעויינים, לא עד התחתית
- מברישים בחמאה
- אופים בתנור חם 200 ' כ - 35 דק' עד להזהבה קלה
- עם ההוצאה מוזגים את סירופ - סוכר פושר וחותכים בסכין את המעויינים עד הסוף
....